在冬天这个季节，现在的蔬菜供应的种类也很多，但大白菜仍然是许多人喜欢吃的蔬菜，这里介绍一种酸辣白菜的制作方法。

准备条件

• 材料：白菜一棵，姜切末，干辣椒4、5个切成细丝，醋，白糖，盐

步骤或方法

1. 白菜洗净，控水，将白菜切成1寸见方的小块，然后加入少许盐腌一个小时，将腌过的白菜里的水分控掉备用。

2. 炒锅烧热，放油，小火，将油烧到七成热，将白菜块儿下油锅内很快地划炒几下，就盛出来装在容器里。

3. 将油锅里的油烧热，下姜末、辣椒丝（或者辣椒酱），炒出香味，关火，将过了油的白菜块倒入锅内，这时加少许白糖、醋、味精，搅拌均匀，出锅装盘即可。

提示&注意事项

• 这样做的白菜清脆可口，酸甜辣咸味都有。如果喜欢吃凉的，可以做好放凉后，放入冰箱冷藏后再吃，也是一中很好吃的凉拌菜。

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