这个季节，新花生开始上市了。花生因有养身益寿作用，在民间有称作“长寿果”，有民谚还说，“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，现代营养学家也称花生是“植物肉”。花生的营养价值的确很高，它含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质等。花生在烹制过程中，营养成分会受到不同程度的破坏，相比较来说，水煮花生对营养成分的破坏要小。这里介绍一个快速煮花生米的方法。

准备条件

• 原辅料：生花生米，花椒7~8粒，大料（八角）2个，盐适量。

步骤或方法

1. 将花生米洗干净，放入锅中，加入花椒、大料，加水适量（花生铺平，将食指手指竖起，指尖轻触花生，水面在手指第一个指关节处即可）。

2. 用大火煮，水开后煮5分钟，然后加盐，搅拌均匀后略煮，然后关火，盖好锅盖，将花生在锅里焖放一个小时，就基本煮好了。

3. 这样煮出来的花生米，省水、省火、省时间（不用看着），并且能让花生更好的进味，好吃。

提示&注意事项

• 从中医角度来讲，花生具有“悦脾和胃，润肺化痰，滋养调气”的作用，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症状的食疗。
• 花生易受霉菌的污染，从而产生黄曲霉毒素，这种毒素致癌性很强。因此，发现花生发生霉变了，就一定不要食用了。
• 花生虽然营养丰富，但有些人还要根据自己的身体情况，控制食用花生。花生含油脂多，消化时需要多消耗胆汁，因此有胆病的患者不宜食用。另外，花生能增进血凝，促进血栓形成，因此患有血粘稠度高或患有血栓的人就不宜食用。

  欢迎订阅咋办网的Feed更新~~ 请猛击此链接

与本文最相关的内容