有民俗说“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼卷鸡蛋”，饺子我们介绍了蒸饺的做法，面条我们介绍了炸酱面的做法，这里我们介绍一种焖饼（或叫炒饼）的做法。

准备条件

• 原料：饼丝1斤、肉丝、元白菜切丝。
• 调料：葱花、姜末、蒜末、油、酱油、盐、鸡精、香油

步骤或方法

1. 去超市买回来现成的饼丝，或者买大饼自己回家切丝即可。肉切丝后，放在容器里，加入1小勺酱油、1小勺糖拌匀，再加入姜末拌匀，然后加1小勺淀粉（或者嫩肉粉），拌匀备用。

2. 锅内放油，油热，放入拌好的肉丝，划散、煸炒，肉炒好后，放入元白菜，放盐，翻炒均匀；然后下饼丝，将饼丝铺在肉丝上，盖上锅盖，焖上2~3分钟；再翻炒几下，加入蒜末、鸡精，再翻炒，点香油，搅拌均匀即可。

提示&注意事项

• 焖饼的配菜，可以根据自己喜欢的口味选择，如，菠菜、油菜、生菜、等，最好是菜叶类的菜。焖饼也可不放肉，只做素炒饼。做法按照上述介绍的方法，不放肉丝即可。

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