我们许多人喜欢用砂锅做汤、炖肉，是因为砂锅是陶制品，它的保温效果好，热的传导慢，小火慢炖，做出的食品味香色美。砂锅好用，但若使用不当，也是很容易损坏的。这里介绍一些使用砂锅时的注意事项。

步骤或方法

1. 新买回来的砂锅里边有沙粒，要用硬刷使劲刷刷，然后用清水洗干净。

2. 因为新的砂锅有微细空隙，为了防止渗水，要先用洗米水浸泡半天，然后在小火上烧开静置，待冷却后将淘米水倒掉，清洗干净，这样做了之后，就堵塞了砂锅的微细空隙，就可以正常使用了。

3. 用砂锅熬汤、炖肉时，注意不要空锅就放在火上，不论需要放的原辅料的先后顺序怎样，都要记住在砂锅里放上水以后，再置于火上，并且要先用小火煮，烧后再用大火煮，然后改小火慢煮。这样使得砂锅受热均匀，不会因为乍冷乍热而使砂锅受损。

4. 砂锅煮好食品，关火后，可以静置在炉灶上，如果要端下来，一定要放在干燥的木板上或垫子上，一定不要直接放在瓷砖或水泥地面上，因为砂锅很热，突然放在冰凉的地方，就会使砂锅出现裂纹。

5. 最好不要用砂锅熬制粘稠的膏状的食品，因为水分不够多，容易使得砂锅受到损坏。

提示&注意事项

• 有的砂锅的锅外面底部不是很平整，不适宜放在电磁炉上使用，如果锅底是很平整的砂锅，可以在电磁炉上使用，这点要注意。

参考资料

• 如何煲鸡汤
• 如何快速煮粥

  欢迎订阅咋办网的Feed更新~~ 请猛击此链接

与本文最相关的内容